在高速旋转的转子产生的离心作用下，物料从工作头的上下进料区域同时从轴向吸入工作腔。 
    强劲的离心力将物料从径向甩定、转子之间狭窄精密的间隙中，同时受到离心挤压、撞击等作用力，使物料初步分散乳化。
    在高速旋转的转子外端产生至少15m/s以上的线速度，*高可至50m/s，并形成强烈的机械及液力剪切、液层摩擦、撞击撕裂，使物料充分的分散、乳化、均质、破碎、同时通过定子槽射出。物料不断高速地从径向射出。 
    在物料本身和容器壁的阻力下改变流向，与此同时在转子区产生的上、下轴向吸力的作用下，又形成上、下两股强烈的翻动湍流。物料经过数次循环，*终完成分散、乳化、均质过程。 
    间隙式高剪切分散乳化机 量实验证实，不同形状的定子头具有不同的乳化效果，依卡系列乳化机配备了不同类型的定子头，以满足不同工艺、不同物料的分散、乳化。
    网孔定子： 适于低粘度液体混合，其剪切速率*大，*适宜于乳液的制备及小颗粒在液体中的粉碎、溶解过程。 
    长孔定子： 适于中等固体颗粒的迅速粉碎及中等粘度液体的混合，长孔为表面剪切提供了*大面积和良好的循环。 
    圆孔定子 ：适于一般的混合或大颗粒的粉碎，在这种定子头上的圆形开孔提供了所有定子中*好的循环，适用于处理较高粘度的物料。